【魚介類の燻製】作り方まとめ！おすすめレシピランキング16選
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肉類のランキングが大変好評だったので魚介類もまとめておきます🐟
本ブログには今までたくさんの燻製レシピを載せて来ました。
見に来て頂ける方が見つけやすくするために、おすすめな魚介類の燻製を全てこの記事にまとめました！
筆者は2009年から燻製を作り続け、キッチンで10分あれば出来る燻製から大型のスモーカー（燻製器）を使った1か月かかる本格的な燻製まで、色々なレシピを考えています。
燻製が一般的でない頃から燻製教室を行って燻製を広めたりもしています。
そんな私が魚介類の燻製のおすすめ度を、
燻製部類 熱燻、温燻、冷燻のどれか
美味しさ ★が多いほど感動の美味しさ！
難易度 ★が多いほど難しい！
所要時間 ★が多いほど時間がかかる！
これらの指標から、ランキング形式で紹介します！！
美味しく無い物は紹介していないので、作りやすい割に超美味しい！とか食べると意外で感動する！といった観点で選んでいます。
今後、ランキング入りの理由を解説したり、作り方の記事も丁寧にしていく予定ですので、
ちょくちょく見に来てくださいね♪
質問があれば遠慮無くコメント欄やX（旧Twitter）で聞いてください😊
肉類の燻製、変わり種の燻製についてもランキングにしていますので本ブログトップページからご覧ください！
目次
Outline
第１位 スモークサーモン
燻製部類 冷燻
美味しさ ★★★★★
難易度 ★★★☆☆
所要時間 ★★★★★
スモークサーモンは冷燻さえ出来る環境なら意外と難しくありません！
そして、美味しさは感動物です！！
スモークサーモンをたくさん食べたい人は是非チャレンジしてみてください。
第２位 牡蠣の燻製
燻製部類 冷燻
美味しさ ★★★★★
難易度 ★★★☆☆
所要時間 ★★★★☆
難しくなく、スモークサーモンよりも短時間で出来ます。
牡蠣が苦手な人も、牡蠣の燻製を焼けば食べれるという人もいます！
第３位 秋刀魚の燻製
燻製部類 温燻
美味しさ ★★★★★
難易度 ★★★☆☆
所要時間 ★★★☆☆
難しくなく、スモークサーモンよりも短時間で出来ます。
とても美味しいのですが、食べる時に身をほぐしたりするのが少し面倒なので3位にしてます(^^;
第４位 秋鮭の熱燻
燻製部類 熱燻
美味しさ ★★★★☆
難易度 ★★☆☆☆
所要時間 ★★☆☆☆
旬の秋鮭は脂が乗っていて燻製に良く合います！
サッと作ってサッと食べるのがオススメです。
第５位 干物の燻製（熱燻）
燻製部類 熱燻
美味しさ ★★★★☆
難易度 ★☆☆☆☆
所要時間 ★☆☆☆☆
干物は燻製に必要な乾燥と塩漬けが終わっている優秀な食材です。
10分で美味しい燻製の完成！冷凍の干物でも美味しいですよ♪
第６位 ホタテの燻製（温燻）
燻製部類 温燻
美味しさ ★★★★☆
難易度 ★★☆☆☆
所要時間 ★★☆☆☆
手軽でありながら美味しい燻製ができます！
水分の調整が難しいので、熟成させるというよりは燻製後15分～30分置いて食べてしまった方が楽です。
第７位 ウナギの燻製
燻製部類 熱燻
美味しさ ★★★★★
難易度 ★★☆☆☆
所要時間 ★★☆☆☆
意外に思われるかもしれませんが、蒸し料理と似た原理でとてもふっくらしたウナギになります！！
燻製の香りとの相性は普通なので7位ですが、ふっくら感は一度試す価値あり。
第８位 蒸しホタテの熱燻
燻製部類 熱燻
美味しさ ★★★★☆
難易度 ★☆☆☆☆
所要時間 ★☆☆☆☆
刺身用ホタテは温燻がオススメですが、もっと楽にやりたい時は蒸しホタテを買ってきます。
10分で美味しい燻製の出来上がり！
第９位 エビの燻製（温燻）
燻製部類 温燻
美味しさ ★★★★☆
難易度 ★☆☆☆☆
所要時間 ★★☆☆☆
エビは水分が減りすぎない程度にライトに燻製しましょう。
プリプリ感を残した方が美味しいです！
第１０位 干物の燻製（温燻）
燻製部類 温燻
美味しさ ★★★★☆
難易度 ★☆☆☆☆
所要時間 ★★☆☆☆
干物は燻製に必要な乾燥と塩漬けが終わっている優秀な食材です。
少し丁寧に温燻すれば、蒸し料理のようにふっくら感が得られます。
後半も鮭トバの燻製や蟹の燻製など、めっちゃ美味しいものが出てきます！
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この記事を書いた人 Wrote this article
kenshi2009
燻製するフォトグラファー。燻製教室と写真撮影でお仕事したりブログ書いてます。燻製15年目🍖、写真24年目📷、ブログ24年目📓。EOS R6使用。 燻製も写真も季節を楽しみながらやってます🍂 写真の無断転載は禁止。奈良好き🦌 Twitterにほぼ毎日います！【SNS一覧：https://lit.link/kenshi2009】
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