干物。

魚のワタを取り塩漬けし、乾燥させたもの。
燻製工程の半分以上が終わっている素晴らしい食材です(笑)
○作り方(レシピ)
アジの干物
塩一つまみ
以上!
塩をパラっと振りかけ、冷蔵庫で数時間乾燥させたらいざスモーカーへ!
肉と一緒に燻製したのでヒッコリーメインで、他ブレンド木材少々のオールマイティな感じで。
・・・
完成。素晴らしい輝き!
やっぱり魚の燻製は良い色つきますね。
そのうち干物も自作したいので、魚を捌く練習もしないと!

ただの夕食用だったのですが、つい梅酒が進みました♪
干物。
魚のワタを取り塩漬けし、乾燥させたもの。
燻製工程の半分以上が終わっている素晴らしい食材です(笑)
○作り方(レシピ)
アジの干物
塩一つまみ
以上!
塩をパラっと振りかけ、冷蔵庫で数時間乾燥させたらいざスモーカーへ!
肉と一緒に燻製したのでヒッコリーメインで、他ブレンド木材少々のオールマイティな感じで。
・・・
完成。素晴らしい輝き!
やっぱり魚の燻製は良い色つきますね。
そのうち干物も自作したいので、魚を捌く練習もしないと!
ただの夕食用だったのですが、つい梅酒が進みました♪
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