実食編～鳥ハム（モモ）、ベーコン、ロースハム

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だいぶ前に書いた鳥ハム（モモ）、ベーコン、ロースハムの実食編です♪

まずは鳥ハム（モモ）
良い感じですね♪

鶏肉と聞くと食い付きが違います（＾＾；

しかし、鶏肉に関してはウォータースモークの方がおいしくできたので今後は鶏の燻製はウォータースモークになるかも！

続いてベーコン。
こちらもまぁまぁ満足な出来！
うまく塩が染みている感じですね。

最後、ロースハム。
味は非常にうまいんですが、肉っぽさが結構残る感じに・・

熟成が２日じゃ足りなかったというのもありますが、ボイルがいまいちだったと思われます。
ボイルの鍋が小さめなので、温度を均一にするのが難しいですね～
温度計常設可能な巨大鍋が欲しい所です！

カナダで食べたロースハムのメープル煮を真似てメープルシロップで煮てみました♪
やはり肉っぽさが残ってるせいかカナダ料理の再現はできず。

昨日作った野菜チップスは結構うまかったです（＾＾）
今日は鮭トバの燻製、燻製たまごの仕上げと燻製カレーを。

というわけで、本年もあとわずかですが、良いお年を！！

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