中華鍋で簡単。甘鯛の開き燻製作り方（熱燻）

先日買った中華鍋で早速燻製してみました。

スーパーで買ってきた甘鯛の開き。

岩塩を振って網の上で30分ほど乾燥させます。
チップは、ウィスキーオークをひとつかみ入れました。

乾燥したら、ボウルで蓋をして火にかけます。

最初は中火で、煙が出たら弱火で。
15分燻製します。

蓋を開けてみると・・・

見た目は普通の焼き魚ですが・・
食べてみると、ジューシーに香り良く仕上がっていました（＾＾）

魚の開きは最初から乾燥工程までほとんど済んでいるので、燻製には最高のお手軽食材ですね♪

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