ジャカード 家庭用ミートテンダーライザー。
要するに肉刺し器です。
良くフォークで肉に穴を開けている動画などがあるかと思います。
フォークは鶏肉程度であれば良いのですが、豚バラブロック程度の厚みだと中までうまく刺さらなかったりします。
これでやると明らかに柔らかくなるという評判だったので購入！
早速前回のベーコン作りで試しました。
http://food.kenshi2009.com/smokelife23/
確かに、刺した後触った感触も違うし、
食べても確実に柔らかくなっていました（＾＾）
刃が長いため、豚バラブロックの厚みでも1回で穴を開けることができます。
刺しても調理後は見えないくらいの穴なので、下処理としておすすめです。
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