【魚介類の燻製】作り方まとめ！おすすめレシピランキング16選
目次
Outline
第１１位 蒸しホタテの冷燻
燻製部類 冷燻
美味しさ ★★★★☆
難易度 ★☆☆☆☆
所要時間 ★★☆☆☆
ホタテは冷燻すると、とても上品に燻製に仕上がります。
蒸すか蒸さないかはどちらでも美味しいですが、蒸した方が水分管理が楽です。
第１２位 鮭トバの燻製
燻製部類 冷燻
美味しさ ★★★★★
難易度 ★★★★★
所要時間 ★★★★★
鮭トバは最高に美味しく、最高に大変な燻製です。2週間かかります。
気温が低く乾燥している時期でないと作れません。
自分で作れば好みの柔らかさで作ることが出来るので、チャレンジしてみたい方は是非！
第１３位 蟹（カニ）の燻製
燻製部類 温燻
美味しさ ★★★★★
難易度 ★★☆☆☆
所要時間 ★★☆☆☆
手軽で簡単、美味しさも最高です。
蟹の値段がとにかく高いことだけが問題。。
第１４位 鰤（ブリ）の燻製
燻製部類 冷燻
美味しさ ★★★★☆
難易度 ★★★☆☆
所要時間 ★★★★★
サーモンと比べて脂が多く、燻製がくどくなりやすいです。
ですが、それに合わせて作れば美味しい燻製となります（記事参照）。
第１５位 ホタテのレア温燻
燻製部類 温燻
美味しさ ★★★★☆
難易度 ★★★☆☆
所要時間 ★★☆☆☆
ホタテを熱燻に近い温度で短時間燻製し、外だけ火を通したレア状態の燻製です！
ホタテは調理によって色々な食感・味に化けてくれるので面白いです。
第１６位 イカの燻製
燻製部類 温燻
美味しさ ★★★☆☆
難易度 ★★☆☆☆
所要時間 ★★☆☆☆
イカ自体が持つ独特の香りと食感があるため、燻製の効果を感じづらいかもしれません。
でも、十分に美味しい燻製ではあります！
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この記事を書いた人 Wrote this article
kenshi2009
写真家でもある、燻製料理愛好家。食の魅力を写真で捉え、燻製という奥深い調理法を探求し、日々の食卓を豊かにしています。燻製教室を開催するほど情熱を捧げた料理に関する専門知識と情熱を皆様にお届けします。燻製17年目🍖、写真26年目📷、ブログ26年目📓。 奈良好き🦌 X(Twitter)にほぼ毎日います！【SNS一覧：https://lit.link/kenshi2009】
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