燻製ベーコンのカルボナーラ

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今回は燻製ベーコンを使ったカルボナーラを作りました。

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カルボナーラとは

カルボナーラはパスタの中で名前も料理の味も、最も有名な物の１つですね！

起源はイタリア。ローマ地方で生まれたとされています。

カルボナーラの名前は「炭焼き職人」を意味し、炭焼き職人が好んで食べたことに由来しているそうです。

代表的なレシピとしては卵、チーズ、黒胡椒、パンチェッタで作られます。

チーズはパルメザンやペコリーノ・ロマーノが一般的に使用されます。

現代では生クリームを加えたり具材も様々なアレンジがされており、カルボナーラは世界中で愛されるパスタ料理の一つです。

パンチェッタはカルボナーラの風味を決定づける重要な要素です。

パンチェッタは塩漬けの豚肉ですので、これをレシピが近いベーコンに置き換えるのは正統派なアレンジと言えますね！

自家製ベーコンによって燻製のスモーキーの深い味わいが、料理にコクを与えます。

その相性は・・言うまでもないですね（＾＾）

仕上げのコショウは是非ミルで挽いたものを使いましょう！

香りや風味豊かな自家製ベーコンは料理の万能食材で、本当に色々な料理に使う事ができます！

以下に自家製ベーコンで作るオススメ料理をまとめているので、ぜひ活用してください♪