燻製ベーコンのカルボナーラ
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今回は燻製ベーコンを使ったカルボナーラを作りました。
目次
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カルボナーラとは
カルボナーラはパスタの中で名前も料理の味も、最も有名な物の１つですね！
起源はイタリア。ローマ地方で生まれたとされています。
カルボナーラの名前は「炭焼き職人」を意味し、炭焼き職人が好んで食べたことに由来しているそうです。
代表的なレシピとしては卵、チーズ、黒胡椒、パンチェッタで作られます。
チーズはパルメザンやペコリーノ・ロマーノが一般的に使用されます。
現代では生クリームを加えたり具材も様々なアレンジがされており、カルボナーラは世界中で愛されるパスタ料理の一つです。
カルボナーラ＋自家製ベーコンの相性はバツグン！！
パンチェッタはカルボナーラの風味を決定づける重要な要素です。
パンチェッタは塩漬けの豚肉ですので、これをレシピが近いベーコンに置き換えるのは正統派なアレンジと言えますね！
自家製ベーコンによって燻製のスモーキーの深い味わいが、料理にコクを与えます。
その相性は・・言うまでもないですね（＾＾）
仕上げのコショウは是非ミルで挽いたものを使いましょう！
香りや風味豊かな自家製ベーコンは料理の万能食材で、本当に色々な料理に使う事ができます！
以下に自家製ベーコンで作るオススメ料理をまとめているので、ぜひ活用してください♪
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この記事を書いた人 Wrote this article
kenshi2009
写真家でもある、燻製料理愛好家。食の魅力を写真で捉え、燻製という奥深い調理法を探求し、日々の食卓を豊かにしています。燻製教室を開催するほど情熱を捧げた料理に関する専門知識と情熱を皆様にお届けします。燻製17年目🍖、写真26年目📷、ブログ26年目📓。 奈良好き🦌 X(Twitter)にほぼ毎日います！【SNS一覧：https://lit.link/kenshi2009】
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