燻製マーケットで燻製お菓子！

京都府山科にある、燻製マーケットに行ってきました！

↑はお店で撮らせてもらいました（笑）

燻製繋がりの知り合いに教えてもらったお店なんですが、
今までのお店の中では最も自分の味付けに近く、参考になる点も多かったです。

キツい香りをつけるというよりは、優しめの香り付けで、温燻がメインのような感じです。
「あれ、自分で作ったやつじゃないよな？」と思う程、近い物もありました！
燻製歴も私と同じくらいで、始めた当時の話なども共感できました。

お店外観。

燻製づくしランチは残念ながら終了していたので、燻製パスタランチを！
まずは前菜。
香りが良いとサラダも食べやすいですね。

メインの燻製ミートソースパスタ！
付け合わせであった燻製ナッツの蜂蜜漬けが意外にも美味しかったです。

ローストビーフを良く作るので、燻製ローストビーフも試食♪

お土産に色々買ってきました（＾＾）
真ん中上の燻製オレンジガトーが一番意外性がありました。
お菓子を燻製すると、ちょっと大人な感じに！
ブランデーやラム酒のような役割をしていると思いました（もちろんアルコール臭は無いですが）。

基本のベーコン！
これも自分のにすごく近かったです。
自分のは料理用ベーコン、これはそのまま食べるベーコンという感じはありました。
恐らく肉を柔らかくするもの（蜂蜜とか？）を入れた感じがあり、柔らかさと甘みがありました。

ビーフジャーキー。

お店でびっくりした燻製ナッツの蜂蜜漬け！
これは自分でも一度やってみたいと思います。

燻製たまご！
これは一番自分の作るものに近かったです♪
丁度良い火の通り。

このお店、SNSや出張販売などで結構色々やっているようで、
今後の展開が楽しみです（＾＾）

なかなか立ち寄れる場所ではないんですが、また行ってみたいですね～

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