冷燻日和！燻製ナッツ
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せっかく燻製の季節ですが、今年はまだスモークサーモンも牡蠣も作れてません・・
先日、やっと燻製ナッツを作れました！！
良い感じに乾燥している日に燻煙できました（＾＾）
15℃以下の冷燻で8時間燻煙しました。
サクラ＋クルミのスモークウッドと、最後にピートを少し使ってます。
放置するだけなので楽ですね！
いつものようにフードシーラーで真空パック。
今回、無塩ナッツでやりました。
香りはなかなかでしたが少し味気無かったので急遽燻製塩を作って少し振ったら良い感じになりました♪
そういえば、冷燻＋無塩ナッツは初めてだったかもしれません。
パッキングの仕方は↓で私が記事にしている方法がおすすめ。
専用袋ではたまに失敗しますが、今まで一度も失敗してません！
https://food.kenshi2009.com/smokelife362/
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この記事を書いた人 Wrote this article
kenshi2009
写真家でもある、燻製料理愛好家。食の魅力を写真で捉え、燻製という奥深い調理法を探求し、日々の食卓を豊かにしています。燻製教室を開催するほど情熱を捧げた料理に関する専門知識と情熱を皆様にお届けします。燻製17年目🍖、写真26年目📷、ブログ26年目📓。 奈良好き🦌 X(Twitter)にほぼ毎日います！【SNS一覧：https://lit.link/kenshi2009】
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