脂がたっぷり！鰤（ブリ）の燻製作り方と美味しい食べ方【ソミュール法＆冷燻がおすすめ】

脂がたっぷりの鰤の燻製です！！

ブリの燻製は以前から何度もやっていたのですが、今まで満足行く出来になってませんでした。
脂がのっているので、燻製には合うはずだ！と思い、色々試したところ、
下記２点で美味しくなりました！

・燻煙後、1週間ほどしてから食べる（冷燻が前提です）

ブリは脂が多いので、スモークサーモンよりも長く熟成させた方が良いようです。

・食べるとき、スモークサーモンのように薄く切る

これは、今になるとなぜ気づかなかったのか？という感じですが。。
いつものブリ刺身のように厚切りにすると、くどいです！
ブリだという先入観で、ブリの燻製もずっと厚切りでやっていました（＾＾；

ちなみに、作り方はスモークサーモンと全く一緒でやってます。
↓スモークサーモンのレシピはこちら

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他にも魚の燻製色々やってますので、是非試してみてください♪

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