脂がたっぷりの鰤の燻製です！！
ブリの燻製は以前から何度もやっていたのですが、今まで満足行く出来になってませんでした。
脂がのっているので、燻製には合うはずだ！と思い、色々試したところ、
下記２点で美味しくなりました！
・燻煙後、1週間ほどしてから食べる（冷燻が前提です）
ブリは脂が多いので、スモークサーモンよりも長く熟成させた方が良いようです。
・食べるとき、スモークサーモンのように薄く切る
これは、今になるとなぜ気づかなかったのか？という感じですが。。
いつものブリ刺身のように厚切りにすると、くどいです！
ブリだという先入観で、ブリの燻製もずっと厚切りでやっていました（＾＾；
ちなみに、作り方はスモークサーモンと全く一緒でやってます。
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