第11位 燻製オイル(油の燻製)
燻製部類 温燻
美味しさ ★★★☆☆
難易度 ★★★☆☆
所要時間 ★★★☆☆
燻製オイル。油の燻製ですね!作ろうと思ったきっかけは、燻製カレーのお店「くんかれ」でカレーの中に燻製の香りがするオイルが入っていたことでした。この風味を再現したいと思って作ってみました。作り方温めた方が風味が早くつ[…]
第12位 干し芋のコーヒー燻し(燻製)
燻製部類 温燻~熱燻
美味しさ ★★★☆☆
難易度 ★☆☆☆☆
所要時間 ★☆☆☆☆
燻製ではスモークチップ等のほかに、コーヒーや紅茶、お茶で燻すという手法があります。そこで今回、コーヒー燻しをやってみました!選んだ食材は芋けんぴ、干し芋、ドライマンゴー。いつものようにクッキングシートに並べ[…]
第13位 豆腐の燻製
燻製部類 冷燻
美味しさ ★★★☆☆
難易度 ★★★★☆
所要時間 ★★★★★
豆腐の燻製。初めてチャレンジしてみました。材料(レシピ)漬け込みには味噌ベースのタレを使ってみました。配合は、もうちょい納得いく味になってから公開します!正直味付けだけの漬け込みなの[…]
第14位 ちくわの燻製
燻製部類 温燻
美味しさ ★★★★☆
難易度 ★☆☆☆☆
所要時間 ★★☆☆☆
ちくわ、はんぺん は元が魚なので、当然燻製に合いますね!はんぺんは醤油を塗ってから燻製すると美味しいです。熱燻で5分~10分やればすぐ食べれるので超お手軽燻製の1つですね~すぐに食べる場合は煙は控え目!久々に熱燻やったらち[…]
第15位 はんぺんの燻製
燻製部類 温燻~熱燻
美味しさ ★★★☆☆
難易度 ★☆☆☆☆
所要時間 ★☆☆☆☆
ちくわ、はんぺん は元が魚なので、当然燻製に合いますね!はんぺんは醤油を塗ってから燻製すると美味しいです。熱燻で5分~10分やればすぐ食べれるので超お手軽燻製の1つですね~すぐに食べる場合は煙は控え目!久々に熱燻やったらち[…]
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