また少し暑くなりましたが、8/20頃のような猛暑はもう来ないんですかね(と願ってます)。
今日は自家製ベーコンで作るベーコンカレー。
なぜ今まで作らなかったんだろう、という組み合わせ。
暑い夏でも美味しく頂けます!
カレールーは作ると大変ですが、やり出すと奥が深くて面白いです。
ルーから頑張って作った記事も過去にありますので、どうぞ。
http://food.kenshi2009.com/smokelife66/
まずはルーを軽く燻製します。
ヒッコリーのチップを一掴み程度で、10分ほど熱燻。
すこーし色が変わりましたね。
燻製の香りはしっかりとついています!
続いて作り置きしてあるベーコンを角切りにして焼き色をつけます。
ベーコンを避けて玉ねぎをなるべくトロトロになるまで炒めます。
私は待てないのでこのくらいで妥協します・・(笑)
今回はベーコンきのこカレーです!!
きのこ大量とじゃがいもを投入。
確か、新じゃがの季節に作りました。
ベーコンからの香りと、ルー自体の燻製の香りがとても食欲をそそります♪
燻製カレーには燻製オイルも非常におすすめですが、今回はベーコンを使っているので燻製オイルはなくても十分かもしれません。
燻製オイルの記事はこちらの記事で紹介しています。
http://food.kenshi2009.com/smokelife96/