昨年末に、ルーから手作りの燻製カレーを作りました！
深い味わいと燻製の香り漂う、おいしいカレーができました（＾＾）
■作り方
まだまだ改良したいので、レシピは保留で。
簡単な流れをご紹介～
まずは、クリスマスに食べたローストチキン。
その残骸から鶏ガラを取ります。
あと、野菜チップスと一緒に作ったオニオンフライ。
これも使います。
野菜チップスの記事はこちら↓
http://food.kenshi2009.com/smokelife65/
続いて、カレールーの燻製を作ります。
バターその他を入れて火にかけます。
少し色が変わってきました。
香ばしい匂いがしてきます♪
カレー粉・スパイスを投入。
クッキングシートで作ったトレイに流し入れ、冷蔵庫で固めます。
燻製前にルーに切り込みを入れ、煙がいきわたるようにします。
サクラのスモークウッド１．５本で５時間冷燻。少し色が濃くなったかな？
燻製の香りとカレーの香りが混ざって非常にうまそう！
このカレールーを２～３日、冷蔵庫で寝かせて香りを落ち着かせます。
…
３日後。
いよいよ燻製カレー作り。
タマネギを弱火で２０分ほどかけて色がつくまで炒めておきます。
カレー鍋で鶏肉を炒め～
野菜を入れ～
鶏ガラ投入！
炒めたタマネギを入れます。
燻製されたカレールーを投入。
オニオンフライも入れて２０分ほど煮込みます。
完成！！
と言っても見た目は普通のカレーですね（＾＾；
しかし！一口食べれば普通のカレーとは全く違います。
手間かけただけの深い味わいと香りでした…感動。
実はレトルトカレーに煙をかけるだけでも、十分に燻製カレーの魅力を味わえます。
肉にも煙をかけておけば尚良し。
カレーの新たな可能性が味わえる燻製カレー、ぜひお試しを！
あと、次（1月13日）の記事で紹介する燻製オイルをかけるのもおすすめです（＾＾）
