安くて作りやすい、豚タンの燻製作り方

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豚タンの燻製。

値段安めで味付けもしやすく、おすすめです♪

■作り方

いつものようにホワイトリカーで洗い、

フォークや鉄串で肉を刺します。

豚タンは硬めの肉なので、念入りに刺しましょう！

今回は燻煙タイミングの関係で2日間しか漬け込み期間がなかったので、

塩抜きなしでやりました。

○材料（レシピ）
豚タン210gに対し、
塩　8g（今回は岩塩）
ニンニクチューブ　適量
三温糖　5g
ブラックペッパー大さじ１／２
ホワイトペッパー大さじ２／３
オールスパイス　適量
シナモン　適量
セージ　少量
ナツメグ　少量

ニンジン　１／２本
タマネギ　１／２個
パセリ　１束

スパイスをもみ込み、野菜を刻んで2日間寝かせます。

塩抜きはなしで、肉を洗って数時間風乾したら燻煙！

リンゴチップをベースにしました。
※というか実は、先日の大量燻製と一緒にやってます。
https://food.kenshi2009.com/smokelife7/

良い色ですね（＾＾）

切り分けて焼き、レモン汁でおいしく頂きました！

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