野菜チップス

乾燥した冬は干し物に最適ですね♪
ウチの前にある一軒家のベランダにも、干しカゴがずっと出てます（＾＾）
お互いに同類と思っていることでしょう・・

というわけで、野菜チップスを作ってみました。
オーブンでノンフライでやる方法もあるみたいですが、今回は子供に食べてもらうのが目的なので油で揚げます。

■作り方
作り方と言っても干して揚げただけなので、適当にお読みください♪

揚げ物は面倒でなかなかやらないので、せっかくの機会に色々揚げてみたい！
ということで、
ゴボウ、レンコン、さつまいも、じゃがいも、ニンジン、タマネギ、オクラ、インゲン、甘とうがらしを用意。

後半の野菜はうまく行くのか謎・・です（笑）

さらに果物も用意！
リンゴとバナナ。

まずは、薄切り。嫁動員で切りまくる！
ゴボウ、レンコン、さつまいも、じゃがいもは水にさらした方が良いとのことなので、
水に３０分ほどさらしてから、干しカゴへ。

ゴボウ、レンコン、さつまいも、じゃがいもは２日で引き上げ、
その他は３日干しました。
野菜は影干しとかあんま気にしなくて良いかな？と思い直射日光に当ててました。

バナナとリンゴも３日干し。
干しフルーツとして甘味が凝縮されていてうまい♪

さっそく揚げていきます。
サッパリと仕上げたかったのでオリーブオイルで揚げます。

120℃～140℃で、5分～15分程度。野菜の具合を見ながら揚げていく。

揚げ終わったらキッチンペーパーの上に置いて油を切り、
岩塩をかけておきます。

まずはゴボウとレンコン。
カリカリで非常にうまい！！
子供はこれが一番気に入ったようです♪

さつまいもとじゃがいも。
市販のポテトチップスほどではないけど、カリカリにできました（＾＾）
嫁はこれがうまかったみたいです。

ニンジン、オクラ、インゲン、甘とうがらし。
ニンジンはともかく、オクラ、インゲン、甘とうがらしは普通の素揚げになりました・・・
干しても全く水分飛ばなかったので薄々感づいてはいましたが（＾＾；
でも、甘とうがらしはジューシーでうまかった！！

色々揚げてるうちに理科の実験みたいで楽しくなってきました（笑）

次はタマネギ。
サックリ揚がりましたが、チップスではないですね…
タマネギのチャツネ代わりとして、次の日作る予定だった燻製カレーに入れることにしました。

続いてリンゴとバナナ。どうなるか！？

バナナチップスが見事にできました～
ちょっと色悪いけど、味はバナナチップスそのもの！
私はこれが一番うまかったです♪

リンゴは正直まずかった・・干しフルーツで良かった(x_x；)

これ野菜だよ、と言ってもボリボリ食べてました（＾＾）
野菜食べさせる作戦は成功！

• Facebook
• X(旧:Twitter)
• はてブ
• LINE
• Pocket
• LinkedIn