野菜チップス

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乾燥した冬は干し物に最適ですね♪
ウチの前にある一軒家のベランダにも、干しカゴがずっと出てます(^^)
お互いに同類と思っていることでしょう・・

というわけで、野菜チップスを作ってみました。
オーブンでノンフライでやる方法もあるみたいですが、今回は子供に食べてもらうのが目的なので油で揚げます。

■作り方
作り方と言っても干して揚げただけなので、適当にお読みください♪

揚げ物は面倒でなかなかやらないので、せっかくの機会に色々揚げてみたい!
ということで、
ゴボウ、レンコン、さつまいも、じゃがいも、ニンジン、タマネギ、オクラ、インゲン、甘とうがらしを用意。

後半の野菜はうまく行くのか謎・・です(笑)

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さらに果物も用意!
リンゴとバナナ。
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まずは、薄切り。嫁動員で切りまくる!
ゴボウ、レンコン、さつまいも、じゃがいもは水にさらした方が良いとのことなので、
水に30分ほどさらしてから、干しカゴへ。
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ゴボウ、レンコン、さつまいも、じゃがいもは2日で引き上げ、
その他は3日干しました。
野菜は影干しとかあんま気にしなくて良いかな?と思い直射日光に当ててました。
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バナナとリンゴも3日干し。
干しフルーツとして甘味が凝縮されていてうまい♪
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さっそく揚げていきます。
サッパリと仕上げたかったのでオリーブオイルで揚げます

120℃~140℃で、5分~15分程度。野菜の具合を見ながら揚げていく。
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揚げ終わったらキッチンペーパーの上に置いて油を切り、
岩塩をかけておきます。
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まずはゴボウとレンコン
カリカリで非常にうまい!!
子供はこれが一番気に入ったようです♪
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さつまいもとじゃがいも
市販のポテトチップスほどではないけど、カリカリにできました(^^)
嫁はこれがうまかったみたいです。
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ニンジン、オクラ、インゲン、甘とうがらし
ニンジンはともかく、オクラ、インゲン、甘とうがらしは普通の素揚げになりました・・・
干しても全く水分飛ばなかったので薄々感づいてはいましたが(^^;
でも、甘とうがらしはジューシーでうまかった!!
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色々揚げてるうちに理科の実験みたいで楽しくなってきました(笑)

次はタマネギ
サックリ揚がりましたが、チップスではないですね…
タマネギのチャツネ代わりとして、次の日作る予定だった燻製カレーに入れることにしました。
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続いてリンゴとバナナ。どうなるか!?

バナナチップスが見事にできました~
ちょっと色悪いけど、味はバナナチップスそのもの!
私はこれが一番うまかったです♪
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リンゴは正直まずかった・・干しフルーツで良かった(x_x;)

これ野菜だよ、と言ってもボリボリ食べてました(^^)
野菜食べさせる作戦は成功!
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