「煙事」の燻製醤油・燻製胡麻を使った料理
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銀座 煙事で入手してきた燻製醤油と燻製胡麻を使ってみました。
燻製調味料が最近話題になっているようですが、正直微妙な商品もたくさんあります(^^;
その点、ここのマスターの燻製の腕は確かです!
ここの燻製調味料は燻製の香りを出すことよりも、調味料の味をまろやかにすることで素材の風味を引き立てることを意識してやっているので、燻製の香りが全面に出ているわけではありません。
香りも非常に上品です。
燻製調味料で作ったホウレンソウの胡麻和え。
美味しいですが、個人的には油を使った料理の方が相性ばっちりかも。
燻製調味料は自分で作ってもかなり美味しくできますので、是非試してみてください♪

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この記事を書いた人 Wrote this article
kenshi2009
燻製するフォトグラファー。燻製教室と写真撮影でお仕事したりブログ書いてます。燻製16年目🍖、写真25年目📷、ブログ25年目📓。EOS R6使用。 燻製も写真も季節を楽しみながらやってます🍂 写真の無断転載は禁止。奈良好き🦌 Twitterにほぼ毎日います!【SNS一覧:https://lit.link/kenshi2009】