燻製秋刀魚のもやし炒め

今年も秋刀魚の季節がやってきました！！
ということで、久しぶりにメインの大型燻製器を出して、秋刀魚の燻製を作りました。

↓燻製秋刀魚ともやしの炒め物。
燻製胡麻と燻製醤油を使って風味を上げてます。
食べやすくて、一瞬で無くなりました（笑）

↓秋刀魚の燻製の作り方はこちら。
https://food.kenshi2009.com/smokelife37/

以下は、今回作った秋刀魚の燻製の様子です。

秋刀魚を8匹、捌きます。
すぐ無くなるのでもっと一気に作りたいんですが、燻製器のサイズ的にこれが限界です。

漬け込んで乾燥させ、燻製器にセットしたところ。

燻煙後。良い色！

この後暫く風に晒し、真空パックして冷凍します。

• Facebook
• X(旧:Twitter)
• はてブ
• LINE
• Pocket
• LinkedIn