今年も秋刀魚の季節がやってきました！！
ということで、久しぶりにメインの大型燻製器を出して、秋刀魚の燻製を作りました。
↓燻製秋刀魚ともやしの炒め物。
燻製胡麻と燻製醤油を使って風味を上げてます。
食べやすくて、一瞬で無くなりました（笑）
↓秋刀魚の燻製の作り方はこちら。
http://food.kenshi2009.com/smokelife37/
以下は、今回作った秋刀魚の燻製の様子です。
秋刀魚を8匹、捌きます。
すぐ無くなるのでもっと一気に作りたいんですが、燻製器のサイズ的にこれが限界です。
漬け込んで乾燥させ、燻製器にセットしたところ。
燻煙後。良い色！
この後暫く風に晒し、真空パックして冷凍します。
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