スモークサーモンサラダいろいろ

今季のスモークサーモンシーズンも終わりました。

今年も５回くらいスモークサーモン作りましたが、いまだに味が結構ばらつきます…
まぁ、そこが燻製の面白い所ですね！

オーストラリア産の生サーモンで作ったやつが一番おいしかったです。

スモークサーモンの使い道で一番多いのがサラダ。

というわけで、今季作ったサラダを紹介。
燻製豆腐とスモークサーモンのきのこサラダ。

これはお客さんが来たときに作った
燻製たまごとスモークサーモンのサラダ。

これはシンプル。
スモークサーモンとブリ燻製のサラダ。
ブリは燻製にするとちょっとタタキみたいになります。
かなり脂のってるブリを選ばないと、いまいちな食感になってしまいます・・・

ようやく色々少し落ち着いてきたので、そろそろ燻製の漬け込み開始するかな～
試したい事はたくさんあるので、またボチボチ書いていきます！

• Facebook
• X(旧:Twitter)
• はてブ
• LINE
• Pocket
• LinkedIn