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刺身包丁。
個人的には、三徳包丁の次に欲しい1本は？と言ったらコレですね。
同じ魚の刺身でも、三徳包丁で切るのと刺身包丁で切るのとは別物になります。
私は主にスモークサーモンを切るために持っているという歪んだ目的ですが（笑）
刃にも「燻製」の２文字を。
刺身包丁で切った刺身。
舌触りが素晴らしい！！
私が買った堺の包丁屋さんです。
http://www.jikko.jp/
本場なのにリーズナブルな価格の包丁もあり、郵送でメンテナンスもしてくれるので気に入ってます。
銘入れも無料。
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この記事を書いた人 Wrote this article
kenshi2009
写真家でもある、燻製料理愛好家。食の魅力を写真で捉え、燻製という奥深い調理法を探求し、日々の食卓を豊かにしています。燻製教室を開催するほど情熱を捧げた料理に関する専門知識と情熱を皆様にお届けします。燻製17年目🍖、写真26年目📷、ブログ26年目📓。 奈良好き🦌 X(Twitter)にほぼ毎日います！【SNS一覧：https://lit.link/kenshi2009】
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