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刺身包丁。
個人的には、三徳包丁の次に欲しい1本は？と言ったらコレですね。
同じ魚の刺身でも、三徳包丁で切るのと刺身包丁で切るのとは別物になります。
私は主にスモークサーモンを切るために持っているという歪んだ目的ですが（笑）
刃にも「燻製」の２文字を。
刺身包丁で切った刺身。
舌触りが素晴らしい！！
私が買った堺の包丁屋さんです。
http://www.jikko.jp/
本場なのにリーズナブルな価格の包丁もあり、郵送でメンテナンスもしてくれるので気に入ってます。
銘入れも無料。
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この記事を書いた人 Wrote this article
kenshi2009
燻製するフォトグラファー。燻製教室と写真撮影でお仕事したりブログ書いてます。燻製16年目🍖、写真25年目📷、ブログ25年目📓。EOS R6使用。 燻製も写真も季節を楽しみながらやってます🍂 写真の無断転載は禁止。奈良好き🦌 Twitterにほぼ毎日います！【SNS一覧：https://lit.link/kenshi2009】
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