冷燻がポイント。ピザに相性抜群なとろけるチーズの燻製

とろけるチーズの燻製(冷燻)。

考えてみたら、まずい訳がないですね(笑)

使い道も色々で、燻製塩並に作り置きしておきたい品です。

普通のとろけるチーズ(ピザ用のバラバラのやつ)をスモーカーにセット。
とろけるチーズは一度温めて時間が経つと風味がかなり落ちるので、必ず冷燻でやりましょう。
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燻製終了。見た目は微妙に色が濃くなった程度。
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半分は真空パックにして冷蔵保存。
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残り半分でピザ焼いてみました。
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うまそう!
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チーズの香りが一段と深くなり、素晴らしい!

とろけるチーズ・・
これはプロセスチーズに並ぶ、超手軽でおいしいチーズの燻製素材ですね~

写真じゃただのピザにしか見えないのが非常に残念です・・(^^;

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