冷燻がポイント。ピザに相性抜群なとろけるチーズの燻製

とろけるチーズの燻製（冷燻）。

考えてみたら、まずい訳がないですね（笑）

使い道も色々で、燻製塩並に作り置きしておきたい品です。

普通のとろけるチーズ（ピザ用のバラバラのやつ）をスモーカーにセット。
とろけるチーズは一度温めて時間が経つと風味がかなり落ちるので、必ず冷燻でやりましょう。

燻製終了。見た目は微妙に色が濃くなった程度。

半分は真空パックにして冷蔵保存。

残り半分でピザ焼いてみました。

うまそう！

チーズの香りが一段と深くなり、素晴らしい！

とろけるチーズ・・
これはプロセスチーズに並ぶ、超手軽でおいしいチーズの燻製素材ですね～

写真じゃただのピザにしか見えないのが非常に残念です・・（＾＾；

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