前から一度やってみたかった、炭火で燻製をやってみました。
炭使ったのは学生の時以来です（＾＾；
まずはいつものように肉を漬け込み→塩抜き→乾燥
この辺は前回の燻製焼き豚と同じ手順です。
この記事の最後で作り方も詳しく紹介するので、良かったらご覧ください♪
今回は、豚ロースと豚モモでやりました。
着火用の木炭、着火剤、炭ハサミ、そしてメインの備長炭を用意。
スモーカー内に木炭で着火します。
火が安定してきたら備長炭と肉を置きます。
そして、炭の中にサクラのチップを何回か投入しながら１時間半炭火焼き。
ちょっと焦げましたが、おいしそう！
脂が全部落ちましたね。
切って食べてみました。
しっかり炭火焼きです！！おいしい（＾＾）
ただ、炭火の風味が良すぎて、燻製の香りは良く分かりませんでした・・
豚モモの方が、脂が適度に残っていて美味しかったです。
燻製終わった後も備長炭の火力が有り余っていたので、
野菜等を置いてみる（燻製はしてません）。
これ、最高でした！！
特にタマネギの炭火焼き、最高でした！！炭火の力はすごいですね～
もう少し改良が必要だと思いますが、炭火で燻製、良かったです♪
焼き豚の作り方は下記に詳しく書いてあります。
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