風味が最高！炭火で燻製焼き豚

この記事は約 3 分で読めます

前から一度やってみたかった、炭火で燻製をやってみました。

炭使ったのは学生の時以来です（＾＾；

まずはいつものように肉を漬け込み→塩抜き→乾燥
この辺は前回の燻製焼き豚と同じ手順です。
この記事の最後で作り方も詳しく紹介するので、良かったらご覧ください♪

今回は、豚ロースと豚モモでやりました。

着火用の木炭、着火剤、炭ハサミ、そしてメインの備長炭を用意。

スモーカー内に木炭で着火します。

火が安定してきたら備長炭と肉を置きます。

そして、炭の中にサクラのチップを何回か投入しながら１時間半炭火焼き。

ちょっと焦げましたが、おいしそう！
脂が全部落ちましたね。

切って食べてみました。
しっかり炭火焼きです！！おいしい（＾＾）
ただ、炭火の風味が良すぎて、燻製の香りは良く分かりませんでした・・
豚モモの方が、脂が適度に残っていて美味しかったです。

燻製終わった後も備長炭の火力が有り余っていたので、
野菜等を置いてみる（燻製はしてません）。
これ、最高でした！！
特にタマネギの炭火焼き、最高でした！！炭火の力はすごいですね～

もう少し改良が必要だと思いますが、炭火で燻製、良かったです♪

焼き豚の作り方は下記に詳しく書いてあります。

この記事を書いた人 Wrote this article