秋刀魚の季節が来ましたね！
と言っても今年初めて食べたのは8月末なので、既に秋刀魚シーズン中盤という感じですが。
こないだすだちを頂いたので、秋刀魚にかけてさっぱりとした風味を楽しみました♪
鉄板の組み合わせですね。
秋刀魚が出てきたので、燻製シーズンにはちょっと早いですが、
スモーカーを引っ張り出して秋刀魚の燻製も作りました（＾＾）
秋刀魚の燻製は、我が家で最も人気が高い料理の１つです！
↓作り方はこちら
http://food.kenshi2009.com/smokelife37/
↓燻製秋刀魚を使った料理はこの辺
ふりかけとかも作ってみてます！
http://food.kenshi2009.com/smokelife236/
http://food.kenshi2009.com/smokelife275/
http://food.kenshi2009.com/smokelife281/
ここから、今年作った秋刀魚の燻製を作ってる様子を載せておきます。
まず、捌いて内臓を取ります。
今回は試しに鯵（アジ）の燻製もやってみようかと！
漬け込み液に2日つけます。
脱水シートで水分量を調節。
燻煙後。この色が毎回美味しそうで楽しくなります！
オーソドックスにオリーブオイルで炒めてます。
まだ冷凍してあるので、他の料理にも使っていきます♪
おまけ。
秋刀魚の刺身と、すだち入り梅酒。
秋ですね～～
