コリコリお酒のおつまみ!豚耳(ミミガー)の燻製

簡単にできてコリコリ美味しい、豚耳燻製!
まさに”おつまみ燻製”です!

ちなみに、沖縄では豚耳のことを「ミミガー」と言います。


作り方(レシピ)

豚耳を網の上に並べて、15分ほど乾燥させます。
豚耳が細かいので、網から落ちるようならクッキングシートを敷いた方が良いです。
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サクラのチップ一掴みをセットし、強火で煙が出るまで熱します。
煙が出たら弱火にし、7分~10分程度燻すだけ。
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これはお酒がすすみますよ~!!
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中華鍋を使った燻製については、下記の記事で詳しく説明していますよ!

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