合計5kgくらいの食材を一気に仕込み＆燻製しました！
先日、良くまとめ買いしているスーパーで、
「特価品大放出＆全品10％引き！？」
というのにたまたま出くわしたため、
豚バラブロック3kg
生サーモン1.5kg
牛モモブロック0.5kg
買ってきました（笑）
いつもの半額近い値段でゲットできました♪
本当はもっと買いたかったんですが、他の荷物もあって限界でした（＾＾；
さすがにこれだけあると仕込みも大変ですが、燻煙日が全部違うので、
以外に何とかなります。
仕込みは言ってしまえば塩とスパイスかけるだけなので！
細かい作り方は別途紹介記事があるので、そちらを見て頂くということで・・
検索で出てきます。
ローストビーフはその日のうちに完成し、１～２日後が食べごろ。
スモークサーモンは漬け込みから３～４日で燻煙。
燻煙日から１～２週間が食べごろ。
今回は気温が10℃と理想よりちょっと高かったのと8時間ほど燻煙したため、
２週間しっかり待たないと渋みが綺麗に取れませんでした。
サーモンから結構水分が出るので、写真で一緒に燻煙しているナッツは、本当は相性悪いです（笑）
手間とのトレードオフですけどね！無理せず。
ベーコンは漬け込み2週間後に燻煙。
食べごろは燻煙日からさらに1週間後。
作ってから仕上がりを想像して待つのが楽しいですよ（＾＾）
買い出しから約３週間、無事全て完成しました。
冷凍庫の備蓄が増えました♪
特にベーコンは色々な料理に使えるので、冷凍庫さえ溢れなければ作り置きが楽ですね（＾＾）
