【時短レシピ】鶏手羽元の簡単燻製作り方

気が向いたらその日に作れる時短レシピ、鶏手羽元の燻製です！

寒くなってきて燻製の季節になってきました。
ここ数年まともに料理をする生活環境になかったので、今年は５年ぶりに少しは楽しめそうかなと思ってます♪

紅葉の写真も良いのが結構撮れたので、時期が過ぎないよう頑張って記事にしたいと思います！

■作り方（レシピ）
鶏手羽元　16本
クレイジーソルト　適量
レインボーペッパー　2g

↓スパイス類はお好みで
ローズマリー　少量
ナツメグ　少量
オールスパイス　2g
コショウ（パウダー）　少量
ジンジャーパウダー　少量

なんとなく作ったので、塩分さえ適量ならOKです！

鶏手羽元に材料を揉みこんで、冷蔵庫で２～３時間寝かせます。

冷蔵庫から出してキッチンペーパーで水気を良く拭き取り、30分～1時間ほど常温に置きます。
常温にすると水分がまた出るので、燻煙前にまた水気を拭きます！

70度程度で30分、ウォータースモークで燻煙します。
↓ウォータースモークのやり方はこちら！
https://food.kenshi2009.com/smokelife55/

チップはサクラ、水は水：白ワイン＝４：１くらいにしました。

燻煙後がこちら！
ほんのり色がついてます。

この後、蒸気が落ち着いたら、鶏の表面にオリーブオイルを塗って、
表面に色がつくまでレンジのオーブン or グリルで焼きます。
この一手間で結構変わります！
フライパンでも全然問題無いです！

盛り付けする前に食べられて無くなったので、写真はここまでです・・（笑）

• Facebook
• X(旧:Twitter)
• はてブ
• LINE
• Pocket
• LinkedIn