ローストビーフとワサビ漬け
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最近良く作っていたローストビーフですが、初めて家族に食べさせてみました。
想像以上の出来で、我が家で最も評価の高い燻製たまごに匹敵する完成度という評価でした！
↓作り方はこちら
https://food.kenshi2009.com/smokelife248/
最近気が付いたのですが、洋ワサビの感覚でワサビ漬けとローストビーフが合います！！
このローストビーフは醤油ベースなので、合うのかもしれませんね。
肉の中心部のロゼ感も、だいぶ安定してきました。
サシが入っている霜降り肉よりも、赤身寄りのオージービーフ等の方が失敗しにくいかもしれません。
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この記事を書いた人 Wrote this article
kenshi2009
写真家でもある、燻製料理愛好家。食の魅力を写真で捉え、燻製という奥深い調理法を探求し、日々の食卓を豊かにしています。燻製教室を開催するほど情熱を捧げた料理に関する専門知識と情熱を皆様にお届けします。燻製17年目🍖、写真26年目📷、ブログ26年目📓。 奈良好き🦌 X(Twitter)にほぼ毎日います！【SNS一覧：https://lit.link/kenshi2009】
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