ローストビーフとワサビ漬け

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最近良く作っていたローストビーフですが、初めて家族に食べさせてみました。
想像以上の出来で、我が家で最も評価の高い燻製たまごに匹敵する完成度という評価でした!
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↓作り方はこちら
http://food.kenshi2009.com/smokelife248/

最近気が付いたのですが、洋ワサビの感覚でワサビ漬けとローストビーフが合います!!
このローストビーフは醤油ベースなので、合うのかもしれませんね。

肉の中心部のロゼ感も、だいぶ安定してきました。
サシが入っている霜降り肉よりも、赤身寄りのオージービーフ等の方が失敗しにくいかもしれません。
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kenshi2009

燻製するフォトグラファー。燻製教室と写真撮影でお仕事したりブログ書いてます。燻製15年目🍖、写真24年目📷、ブログ24年目📓。EOS R6使用。 燻製も写真も季節を楽しみながらやってます🍂 写真の無断転載は禁止。奈良好き🦌 Twitterにほぼ毎日います!【SNS一覧:https://lit.link/kenshi2009】