コリコリお酒のおつまみ！豚耳（ミミガー）の燻製
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簡単にできてコリコリ美味しい、豚耳燻製！
まさに”おつまみ燻製”です！
ちなみに、沖縄では豚耳のことを「ミミガー」と言います。
作り方（レシピ）
豚耳を網の上に並べて、15分ほど乾燥させます。
豚耳が細かいので、網から落ちるようならクッキングシートを敷いた方が良いです。
サクラのチップ一掴みをセットし、強火で煙が出るまで熱します。
煙が出たら弱火にし、7分～10分程度燻すだけ。
これはお酒がすすみますよ～！！
中華鍋を使った燻製については、下記の記事で詳しく説明していますよ！
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この記事を書いた人 Wrote this article
kenshi2009
写真家でもある、燻製料理愛好家。食の魅力を写真で捉え、燻製という奥深い調理法を探求し、日々の食卓を豊かにしています。燻製教室を開催するほど情熱を捧げた料理に関する専門知識と情熱を皆様にお届けします。燻製17年目🍖、写真26年目📷、ブログ26年目📓。 奈良好き🦌 X(Twitter)にほぼ毎日います！【SNS一覧：https://lit.link/kenshi2009】
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