すぐに食べれる！中華鍋でも作れる半熟燻たま

いつも作っている半熟の燻製味付卵(味たま)、もっと簡単にできないかと思い試してみました。

作り方(レシピ)

燻煙する前までは、いままでの作り方と同じです。
詳しくはこちら！　→　超簡単、鉄板レシピ！燻製たまご(温燻)の作り方～殻を楽にキレイにむくコツも伝授

今回は、燻煙の際に大型のスモーカーではなく熱燻用の鍋を使います。
写真は温度を確認するためコンパクトスモーカーを使っていますが、中華鍋でもできます！

【今回のポイント】

やり方は簡単！
鍋の底にくるみのスモークチップをひとつかみ入れ、中火で煙が出るまで熱します。
煙が出たらすぐに弱火にし、10分間燻煙します。
10分後に温度を見たら70℃程度まで上がっていました。
燻煙が終わったらすぐに蓋を開け、5分程落ち着かせます。

切ってみると・・
無事、中に火は通っていませんでした！
10分の燻煙で一時的に70℃まで上がりましたが、短時間のため大丈夫でした。
ただ、軽く煙をかけただけなので、できればその日中に食べたほうが良いでしょう。

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