スモークサーモンとスモークチーズ
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冬の定番燻製、スモークサーモン！
スモークサーモン作りも9年目に入り、
今回は最高に近い出来でした♪
今回は燻煙した日のコンディションが非常に良かったこともありますが、
確実に味が安定してきたと思います。
私が燻製を始めた理由の１つが
「肉厚スモークサーモンを好きなだけ食べる」
だったので、毎年作ってます（笑）
スモークサーモンのレシピは改良を重ねており、↓ の記事が最新版なので良かったら見てください！
副産物のスモークチーズ。
この上品な色と香りは、冷燻じゃないと出ません（＾＾）
熱燻のガツっとした香りも好きですけどね～
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この記事を書いた人 Wrote this article
kenshi2009
写真家でもある、燻製料理愛好家。食の魅力を写真で捉え、燻製という奥深い調理法を探求し、日々の食卓を豊かにしています。燻製教室を開催するほど情熱を捧げた料理に関する専門知識と情熱を皆様にお届けします。燻製17年目🍖、写真26年目📷、ブログ26年目📓。 奈良好き🦌 X(Twitter)にほぼ毎日います！【SNS一覧：https://lit.link/kenshi2009】
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