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【燻製】魚介類の燻製作り方

  • 2022-07-02

無限に食べれる!蟹のウォータースモーク作り方

ちょっと高級な食材ですが、蟹を燻製してみました。 冷凍タラバを入手。 最初は、普通に燻製してみました。ピチットに挟んで3時間冷蔵庫に置く。 オリーブオイルを塗って、クルミで3時間冷 […]

  • 2022-03-22

中華鍋で簡単。甘鯛の開き燻製作り方(熱燻)

先日買った中華鍋で早速燻製してみました。 スーパーで買ってきた甘鯛の開き。 岩塩を振って網の上で30分ほど乾燥させます。チップは、ウィスキーオークをひとつかみ入れました。 乾燥した […]