冷燻がポイント。ピザに相性抜群なとろけるチーズの燻製
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とろけるチーズの燻製（冷燻）。
考えてみたら、まずい訳がないですね（笑）
使い道も色々で、燻製塩並に作り置きしておきたい品です。
普通のとろけるチーズ（ピザ用のバラバラのやつ）をスモーカーにセット。
とろけるチーズは一度温めて時間が経つと風味がかなり落ちるので、必ず冷燻でやりましょう。
燻製終了。見た目は微妙に色が濃くなった程度。
半分は真空パックにして冷蔵保存。
残り半分でピザ焼いてみました。
うまそう！
チーズの香りが一段と深くなり、素晴らしい！
とろけるチーズ・・
これはプロセスチーズに並ぶ、超手軽でおいしいチーズの燻製素材ですね～
写真じゃただのピザにしか見えないのが非常に残念です・・（＾＾；
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この記事を書いた人 Wrote this article
kenshi2009
写真家でもある、燻製料理愛好家。食の魅力を写真で捉え、燻製という奥深い調理法を探求し、日々の食卓を豊かにしています。燻製教室を開催するほど情熱を捧げた料理に関する専門知識と情熱を皆様にお届けします。燻製16年目🍖、写真25年目📷、ブログ25年目📓。 奈良好き🦌 Twitterにほぼ毎日います！【SNS一覧：https://lit.link/kenshi2009】
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