2014年から通っている旬肴料理人 裕さんのお店

2014年から通っている旬肴料理人 裕さんのお店
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2014年からずっと通っている、裕さんのお店です。

■旬肴料理人 裕
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27073760/

4年以上食べていると味の変遷もわかってきたので、
「ローストビーフ上達しましたね」というと、作り方を変えていたりして向こうも嬉しそうにしてくれます。

だいぶ前から、燻製を取り入れたいと言われているので色々試したいんですが、
中途半端に伝えるのも良くないので、なかなかタイミングが無くてできてません(^^;
いつか、このお店に燻製メニューを入れたいと思ってます!

写真の方は、昔より黒を有効に使って締まった画質にしてみました。
裕さんも「雑誌の写真ぽくなった」というコメントでした。

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カラスミです。何と自家製らしいです。
味はとても良かったですが、めっちゃ燻製したくなりました(笑)

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この日はすごく慌ただしい1日だったみたいです!

この記事を書いた人 Wrote this article

kenshi2009

燻製するフォトグラファー。燻製教室と写真撮影でお仕事したりブログ書いてます。燻製15年目🍖、写真24年目📷、ブログ24年目📓。EOS R6使用。 燻製も写真も季節を楽しみながらやってます🍂 写真の無断転載は禁止。奈良好き🦌 Twitterにほぼ毎日います!【SNS一覧:https://lit.link/kenshi2009】