燻製オイルでお手軽燻製アヒージョ
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夏に食欲増進！燻製アヒージョです。
アヒージョは良く作るのですが、オリーブオイルを燻煙することで手軽に深みと香りが出せます♪
ベーコンを入れて味を出すこともあるのですが、オリーブオイルを燻煙することでベーコンより手軽に香りをつけられます！
スモークチップを使ってオリーブオイルを熱燻すればOKです。
熱燻の場合は時間は短めに！一気に煙臭くなります。
温燻でも冷燻でもOKです。熱燻の場合は、煙をかけた日に使った方が良いです。
オリーブオイルはアルミホイル等で器を作って。
煙が器にもガッツリつくので、お皿はおすすめしません。
後はふつうにアヒージョを作ります！
燻製アヒージョの完成！
手軽で非常に食べやすいので、キノコ・オリーブオイル好きな方はぜひ！
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この記事を書いた人 Wrote this article
kenshi2009
写真家でもある、燻製料理愛好家。食の魅力を写真で捉え、燻製という奥深い調理法を探求し、日々の食卓を豊かにしています。燻製教室を開催するほど情熱を捧げた料理に関する専門知識と情熱を皆様にお届けします。燻製16年目🍖、写真25年目📷、ブログ25年目📓。 奈良好き🦌 Twitterにほぼ毎日います！【SNS一覧：https://lit.link/kenshi2009】
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