今年ももらってきました、文旦。
しかも3つ!
というわけで例によって砂糖煮を作りました。
今年は、白ワインを入れたさっぱりした感じに!
作り方(レシピ)は大した事ないので、流す感じで書きます。
まず皮むきます~
これが結構疲れる・・
皮の内側にある白いワタが残っていると、苦味になります。
お好みでワタをちょっと残したり、完全に取ったりすると苦味が調節できます。
水を入れて3回、煮こぼします。
(煮立ったらお湯を捨てて文旦を軽く絞り、また水を入れて煮る、を3回繰り返す)
このお湯は捨ててもいいですが、風呂に入れるとゆず湯みたいになります♪
皮の重量の半分の三温糖と白ワイン100ccを入れて30分ほど放置します。
水あめなんか入れてもおいしいですよ~
30分~1時間半くらい、弱火で鍋の底に水気がなくなるまで煮詰めます。
オレンジやグレープフルーツの皮でやってもおいしいです(^^)
今回は3つもあったので文旦だけにしました。