メープルのスモークチップを使ったスモークチキンです。
他のチップとは違う、甘い香りが広がります♪
最近、スモークチキンは全部ウォータースモークでやってます。
普通に燻製するよりジューシーで柔らかい香りに仕上がります。
今回は漬け込む時間がなかったので鳥モモ肉を洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ったら塩を振ってノルディックウェアスモーカーへ。
水100ccとメープルのチップ２掴み程度を入れてウォータースモークします。
80度で1時間やりました。
その後、今回は皮をパリッとさせるためにオーブンへ移して180度で２～３分焼きました。
ついでに茹でた人参も！
完成です！
メープルチップの独特な甘い香りがチキンに合います（＾＾）
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