一味違う甘い香り。メープルスモークチキンの作り方
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メープルのスモークチップを使ったスモークチキンです。
他のチップとは違う、甘い香りが広がります♪
最近、スモークチキンは全部ウォータースモークでやってます。
普通に燻製するよりジューシーで柔らかい香りに仕上がります。
今回は漬け込む時間がなかったので鳥モモ肉を洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ったら塩を振ってノルディックウェアスモーカーへ。
水100ccとメープルのチップ２掴み程度を入れてウォータースモークします。
80度で1時間やりました。
その後、今回は皮をパリッとさせるためにオーブンへ移して180度で２～３分焼きました。
ついでに茹でた人参も！
完成です！
メープルチップの独特な甘い香りがチキンに合います（＾＾）
↓ウォータースモークの作り方に関する記事はこちら。
↓ノルディックウェアスモーカーに関する記事はこちら。
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この記事を書いた人 Wrote this article
kenshi2009
燻製するフォトグラファー。燻製教室と写真撮影でお仕事したりブログ書いてます。燻製15年目🍖、写真24年目📷、ブログ24年目📓。EOS R6使用。 燻製も写真も季節を楽しみながらやってます🍂 写真の無断転載は禁止。奈良好き🦌 Twitterにほぼ毎日います！【SNS一覧：https://lit.link/kenshi2009】
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