- 2022-03-17
手軽で本格!失敗しない温燻鶏手羽の燻製作り方
鶏手羽の燻製がなかなかうまくいったのでレシピ書いておきます! 料理は変わらず毎週のようにやっているのですが、以前記事にしたものと同じだったり、写真撮り忘れたりで最近は写真の記事が続 […]
鶏手羽の燻製がなかなかうまくいったのでレシピ書いておきます! 料理は変わらず毎週のようにやっているのですが、以前記事にしたものと同じだったり、写真撮り忘れたりで最近は写真の記事が続 […]
鶏ささみの燻製。 一番手軽に燻製できる肉の1つです♪ 漬け込みが半日と短くて済むので、木曜日くらいに「よし、今週末燻製するぞ!しかしベーコンは間に合わない・・・」という時に良く作り […]
簡単にできてコリコリ美味しい、豚耳燻製!まさに”おつまみ燻製”です! ちなみに、沖縄では豚耳のことを「ミミガー」と言います。 作り方(レシピ) 豚耳を網の上に並べて、15分ほど乾燥 […]
普通のベーコン、塩麹ベーコンに続いて定番となった味噌ベーコンのレシピを一旦載せておきます。まだまだ改良するとは思います!今回は中華鍋で作る方法も合わせてご紹介します。 ■作り方 ○ […]
もうすぐクリスマス!ということで連休のうちに丸鶏の燻製ローストチキンを作りました。 ↓レシピは過去の記事をどうぞ。 ポイントはウォータースモーク法でしっとりと仕上げている点と、水分 […]